Dapur Bunda Nusantara

Bolu Kukus Cornetto/Cone by  @fridajoincoffee 1 resep ini bisa jadi 20 bolu kukus cornetto/cone. Bahan : 2 butir telur ayam 100 gram gula pasir ½ sdt sp 100 gram tepung terigu 50 ml santan 50 ml minyak goreng. Bahan tambahan : 1 sdt bubuk coklat Pasta coklat Pasta moka Dark cooking chocolate Kacang sangrai Cetakan kerucut/cone p 12cm Baking paper Cara Membuat : 1. Panaskan kukusan. Alasi tutup dengan kain bersih. Lapisi cetakan cone dengan baking paper. 2. Mixer telur, gula pasir dan sp dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, putih dan berjejak. 3. Masukkan tepung terigu, aduk balik dengan spatula hingga rata. 4. Masukkan santan dan minyak, aduk balik perlahan dengan spatula. 5. Bagi jadi 3 adonan. Adonan putih, adonan yang di beri coklat bubuk dan pasta coklat, adonan yang diberi pasta moka. Masukkan tiap adonan ke dalam piping bag. 6. Tuang dalam cetakan secara berurutan: adonan coklat, adonan moka dan adonan putih. 7. Kukus dengan api sedang cender

Moon Cake Ubi Ungu _________________________ Bahan Kulit:  150 g Ubi Ungu Kukus Haluskan  1 Sachet Skm Putih  Cara:  1: Campur ubi ungu yg sudah di hluskn dgn skm aduk hingga tercampur rata, sisihkn  ___________________________ Bahan Isi:  100 g Kacang Hijau Tanpa Kulit  40 g Gulpas /Menurut Selera  3sdm Minyak Sayur  Cara:  1: Rendam kcang ijo selama 3 jm, angkt tiriskn lalu kukus/rebus hingga matang  2: Haluskn/blender kcng ijo hingga bnr2 lembut  3: Pnaskn minyak lalu msukkn kcng ijo aduk2 hingga tercampurrata  4: Setelah itu msukkn gulpas aduk hingga gulpas hingga tercampur rata  5: Masak hingga bnr2 kalis, dingin kn kn bentuk bulat2 @ 20  g 6:Ambil 1 buah adonan kulit timbng (@ 40 g) pipihkn dan beri isian, balut kmbli hingga rapi lalu cetak di moon cake hingga hbis  7: Msukkn ke dlm kulkas hingg, di mkn sewaktu dingin, moon cake siap di sajikan 

MARTABAK MANIS TEFLON Bahan : •250 gr tp terigu •100 gr gula pasir •65 ml santan kental (aku pakai kar*) •300 ml air •1 sdt baking powder •1/4 sdt garam •1 butir telur Bahan Tambahan : •1/2 sdt soda kue •1/2 sdt baking powder Bahan Topping : •secukupnya utk margarin •secukupnya gula utk taburan •secukupnya keju parut •secukupnya susu kental manis Cara : •Ayak terigu, gula, baking powder dn garam. Campur air santan. •Masukan campuran tepung ke campuran air, aduk. Tambahkan telur aduk sampai merata dn tidar bergerendil. Diamkan 60 menit. •Setelah d diamkan beri bahan tambahan soda kue dn baking powder aduk merata. •Panaskan teflon, tuang adonan dg api kecil ya.. Kalau sdh matang muncul gelembung2.. Kemudian oles mentega beri taburan gula beri topping keju parut, kemudian susu kental manis.adonan ini jd 2 loyang ya.. •Sajikan. Yummy

PASTEL KEJU MINI ISI ABON By  @meibasuki Baru 3 hari yang lalu bikin ini, eh besoknya bikin lagi.. ada yang doyan bgt sih.. hehehe.. Pas bikin lagi, abon andalan saya ga cukup untuk semua adonan, akhirnya sebagian pastelnya saya isi dg serundeng.. ternyata enak bgt juga lho... 😄😄 __________________ Bahan: Untuk 450 gr 200 gr terigu/sy Segitiga 50 gr tapioka 30 gr margarine cair, biarkan agak dingin 1 butir telur, kocok lepas 50 ml air/kurleb sesuai besarnya telur 60 gr keju parut 1/4 sdt garam . Isian: 100 gr abon sapi . Minyak goreng secukupnya . Cara membuatnya: 1. Campur terigu, tapioka, keju dan garam, aduk rata 2. Di wadah lain, campur margarine cair dan telur, aduk rata, lalu masukkan ke campuran tepung, aduk 3. Masukkan air sedikit demi sedikit 4.Uleni atau aduk rata 5. Gilas tipis adonan dg rolling pin atau menggunakan ampia 6. Cetak bundar2, saya menggunakan mulut gelas plastik yg agak kecil 7. Beri isian di tengahnya, lipat, lalu tekan2 pinggiran

BOLU JERMAN WHITE GLAZE Bahan : - 6 kuning telur - 3 putih telur - 100 gr gula pasir - 1/2 sdt cake emulsifier - 60 gr tepung terigu - 30 gr maizena - 30 gr susu bubuk full cream - 2 sdm susu cair (aslinya pakai air) - 100 gr butter, lelehkan - 1 sdt pasta vanilla Cara Membuat : 1. Panaskan oven 170°C, siapkan loyang (saya pakai loyang loaf uk. 24x10 cm), oles margarin dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan. 2. Kocok bersama-sama telur, gula pasir, emulsifier, susu cair, tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Kocok hingga mengembang dan kental. Matikan mixer. 3. Masukkan butter leleh dan pasta vanilla sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.  4. Tuang ke dalam loyang kemudian ketuk-ketuk loyang atau hentakkan perlahan untuk mengurangi udara yang ada dalam adonan. 5. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. 6. Siram permukaan cake dengan white glaze, simpan di kulkas selam

PUDING CAPUCHINO MILK THAI TEA . Bahan A : 50 gr bubuk kopi capuchino 1 sachet bubuk agar putih 200 ml susu cair 50 gr gula pasir . Bahan B :  1 sdm kopi instan ( me pake nescafe) 100 gr gula pasir  1 sachet bubuk agar putih 300 ml air . Bahan C : 200 gr bubuk thai tea 2 sachet bubuk agar putih 200 gr gula pasir 600 ml susu cair Bahan D : 1 sachet bubuk agar 300 ml susu cair putih 100 gr gula pasir . Cara membuat : - Siapkan 2 loyang puding.. - campur bahan A panaskan sampe keluar buih2 dipinggir panci matikan.. Tuang ke loyang .. biarkan dingin mengeras - campur bahan B, proses sm dg bahan A.. tuang setengah adonan ke atas bahan A diloyang.. sisa puding biarkan di panci.. klo sdh membeku panaskan lg ketika mau dituang ke lapisan berikutnya.. - demikian terus smpe lapisan C.. . - setelah bahan A-C sudah dituang bergantian berlapis2..bekukan dl smpe keras.. . - aduk bahan D.. tuang diloyang satunya yg msh kosong kira2 setengah adonan.. - keluarkan pu

NO OVEN CREAM BUN  . Bahan roti : 200 gr  terigu segitiga 1 sachet dancow putih  2 sdm  gula pasir  1 sdt  ragi instant 2 sdm  butter/margarin  100 ml  air hangat  1/4 sdt  garam . isian : . 300 ml  susu cair  2 butir kuning telur  25 gr tepung maizena  40 gr gula halus  1 sdt vanilla essens  25 gr butter . . Cara buat cream isian : . - hangatkan susu, - dalam wadah lain campur kuning telur, gula, maizena, vanilla, tuang sedikit susu hangat, Aduk sampai tercampur rata. - masukkan campuran telur ke susu, lalu butter, masak dgn api kecil ke sedang sambil di aduk2 sampai meletup2 kental. Angkat & dinginkan. . . cara buat roti : . - campur ragi, gula,air hangat, , aduk rata, sisihkan. - campur terigu, susu, garem, aduk rata lalu masukkan campuran air ragi uleni sampe rata, . - masukkan margarin uleni sampe kalis elastis, diamkan 1 jam (td aku cm 30 menit) - timbang adonan roti 40/50gr pipihkan bulat, isi dgn cream, lalu lipat jd setengah lingkaran, cubit2

PUDING PANDAN KELAPA MUDA  Untuk kelapa muda saya pakai kelapa muda KW ya Moms 😁 Bahan kelapa muda KW 1 bungkus nutrijel rasa kelapa 500 cc air matang 1 bungkus santan instan uk.65 ml Gula pasir dan garam secukupnya ==> Campur semua bahan, masak hingga mendidih, tuang dalam wadah. Dinginkan Kerok puding dengan pengeruk puding, kalau tidak punya pakai tutup botol yg bergerigi, Keruk memanjang. Sisihkan Bahan Puding Kelapa 1 bungkus agar²  1 sdm nutrijel plain Air matang 650 cc/ml  Gula pasir secukupnya ==> Campur semua bahan, masak hingga mendidih, dinginkan sebentar. Masukan kelapa muda KW dan biji selasih secukupnya yang sudah direndam terlebih dahulu, aduk rata. Tuang kecetakan biarkan dingin dan mengeras.  Bahan puding pandan sebaiknya bikin 1 ¹/² resep ya moms, biar full sampai penuh dicetakan. Bahan: 1 ¹/² bungkus agar2  1 sdm nutrijel plain  1 liter ( 900 cc santan kekentalan sedang sisa endapan pandan )  Gula pasir dan garam secukupnya ==>

DADAR GULUNG BIRU Bahan Kulit dadar: 125gr Tepung segitiga 15 gr gula pasir 2 gr garam  1 butir telur 90 ml santan kara 230 ml air biasa sy tambah 20ml 1 tetes pasta biru Minyak buat pan fried kulitnya Caranya :  1. Campur semua bahan aduk sampai gula larut dan di saring 2. Siapkan wajan dan panaskan 3. Ambil tissu satu lembar celupkan ke minyak makan dan usapin ke wajan 4. Setelah panas tuangkan satu centong dan angkat memutar wajan agar tidak mengumpul di tengah 5. Api kecil 6. Masak sampai warna berubah dan bisa lepas dari wajan 7. Sisihkan dan dingin kan sebelum di isi unti kelapa Bahan unti kelapa : 100 gr kelapa parut kering 40 gr gula pasir tambah jika suka manis 50 ml santan instan +100 ml air biasa 1/2 sdt garam Caranya:  Masak air, santan dan gula sampai larut dan sedikit mendidih masukkan kelapa parut kering. Masak hingga air menyusut tp tdk smp kering. Angkat dinginkan Siap digunakan

Puding Mozaik Pandan Coklat Menghasilkan 9 Cup Bahan 1 : 7 gr agar2 bening 400 ml Susu UHT 250 ml Air 150 gr Gula Pasir Tambahan : Endapan Jus pandan, sckpnya Coklat Batang, sckpnya Langkah : 1. Siapkan panci, masukkan agar2,.susu, air, gula, masak hingga mendidih, sambil di aduk2 2. Bagi 2 cairan agar2. 1 bgn beri endapan jus pandan, 1 bgn beri coklat batang 3. Masak kembali masing2 bagian cairan agar2 td, hingga mendidih angkat, hilangkan uap panas 4. Tuangkan kdlm loyang2 kecil, dinginkan 5. Potong2 semua puding - - Bahan 2 : 450 ml Susu UHT 200 ml Air 150 gr Gula Pasir 5 gr agar2 bening 5 gr Nutrijell bening Tambahan : Buah2an strawberry, kiwi, mangga, potong sesuai selera Bahan siram : 150 ml air Nutrijel + Agar2 sckpnya Gula, sckpnya Masak semua bahan siram hingga mendidih - Langkah : 1. Masak susu, air, gula, agar2, Nutrijell sambil di aduk2 hingga mendidih, hilangkan uap panas, biarkan hangat2 kuku 2. Siapkan cup, lalu masukkan potongan pu

BOLU KETAN HITAM . By  @susie.agung Bahan: 250 gram tepung ketan hitam 6 butir telur utuh  190 gram gula pasir  180 ml minyak goreng  1 sdt emulsifier (me: ovalet) 27 gram susu bubuk fullcream  1/2 sdt vanila bubuk  1/2 sdt garam  Cara membuat: 1. Panaskan oven suhu 180 darcel, oles loyang dengan margarin dan taburi sedikit terigu, sisihkan. 2. Ayak tepung ketan bersama susu bubuk, vanila dan garam, sisihkan. 3. Kocok gula, telur dan emulsifier sampai mengembang dan berwarna putih pucat, turunkan speed mixer, masukkan tepung ketan secara bertahap sambil terus di mixer sampai tercampur rata, masukkan minyak goreng, mixer terus sampai rata, matikan mixer. 4. Tuang adonan kedalam loyang, ketuk perlahan supaya tidak ada gelembung udara yang terperangkap, lalu oven selama 35-40 menit sampai matang (tergantung oven masing2), angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan, potong2 dan sajikan.

Bubur Mutiara Anti Gagal 😃 . Bahan : 100g sagu mutiara 130g santan instan + air 150ml 75g gula pasir / di sesuaikan selera 1liter air  1lmbr daun pandan . Cara buat : -masak air sampai bener2 matang .. lalu masukkan sagu mutiaranya . Aduk sbtr lalu matikan kompor . Diamkan sejam/lebih . -masak kembali sagu mutiaranya sampai bener2 mateng , jika air nya abis boleh tambahin lg smpe sagu mutiaranya mateng . -angkat tiriskan , lalu bilas dgn air dingin , spya ntinya tdk lengket -masak santan dan air sampai mendidih , masukkan gula dan daun pandan aduk trs jgn sampai pecah santannya . -siapkan wadah masukkan sagu lalu siram dgn kuah santan . Sajikan. .

Kue JONGKONG khas Bangka @vitakwee Lapis Gula jawa 250 gram gula jawa 65-80 grm air (Aku, gula jawa cukup disisir halus masukan kedalam cup plastik) sisihkan Lapis Hijau 400 gr santan kara instan 400 air sari pandan 65 grm tepung beras 13 grm tepung tapioka 1 sdt garam 2 1/2 sdm gula pasir (Aku tambahkan 1 sdt air kapur sirih) Lapis putih 800 grm santan 75 grm tepung beras 25 grm tepung tapioka 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula pasir Daun pandan secukupnya. Cara membuat -Siapkan gelas plastik -Masak bahan gula sampai larut dan agak mengental,tuang ke cup plastik. -campur semua bahan hijau, aduk rata (saring) masak adonan hijau sampai meletup" dan matang (terus diaduk, awal agak bergumpal2,kental diaduk terus adonan akan licin) masukan kedalam cup plastik (aku isi setengah cup) -Masak adonan putih + daun pandan (cara sama seperti adonan hijau) lalu tuang kedalam cup yang sudah terisi adonan hijau. (Aku kukus kue'nya kurang lebih 10menitan. Diresep tida