Dapur Bunda Nusantara

PIE BROWNIES Bahan - bahan : • Sugar / Pie Dough • Adonan Brownies Sugar / Pie Dough 300 g mentega 150 g gula halus 1 btr telur 500 g terigu protein sedang Cara Membuat : 1. Kocok mentega dan gula halus hingga rata lalu masukkan telur dan kocok lagi hingga rata. 2. Masukan terigu, aduk hingga rata. 3. Simpan dalam chiller untuk dipakai kemudian. Adonan Brownies 150 g mentega 150 g chocolate compound / green tea compound 150 g gula pasir 3 btr telur 50 g terigu 25 g almond Cara Membuat : 1. Lelehkan mentega dan chocolate compound / green tea compound jadi satu, sisihkan. 2. Kocok gula pasir dan telur hingga kaku. 3. Masukkan terigu dan almond, aduk rata. 4. Masukkan adonan mentega dan coklat, aduk rata. 5. Tuang kedalam cetakan pie yang sudah dilapisi dengan pie / sugar dough. 6. Taburi dengan buah peach kaleng bila suka, lalu oven pada suhu 180°C selama ± 20 menit. Selamat mencoba bund...

  Bahan-bahan: 300 gr ikan tenggiri giling 1 butir telur 2 sdt garam 1 sdt gula 150 ml air es 300 gr sagu tani 2 sdm terigu 2 sdm minyak sayur . kuah cuko: 250 gr gula merah 10 butir cabe rawit merah (sesuai selera msg2) 8 butir bawang putih 1 sdm tongcay secukupnya cuka masak 3 buah asam kandis 1 sdt garam secukupnya  bubuk ebi (sy gapake krn ga ada stok 😀) 500 ml air . . Langkah: 1. Campur ikan tenggiri, telur, garam, gula lalu masukkan air es sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata 2. Masukkan sagu tani dan terigu sedikit demi sedikit aduk dengan tangan hingga teksturnya pas (hasil adonan sdh bs dibentuk tp masih agak lembek dan menempel di tangan) jgn sampai kalis nanti hasil pempeknya keras. Jika adonan sudah pas namun sagu masih bersisa tidak perlu dimasukkan semua sagunya . 3. Didihkan air di panci dan tambahkan minyak 2 sdm supaya pempek tdk saling menempel . 4. Lumuri tangan dgn sagu lalu bentuk pempek lenjer, rebus hingga mengapung dan matang, angkat . 5. Cuko: blend

CUMI PANGGANG   bahan : ⁣ 600 gr Cumi segar ⁣ 3 lembar daun jeruk ⁣ 1 sdm margarin ⁣ 1 sdm saos tiram ⁣ 3 sdm kecap manis⁣ sedikit garam⁣ ⁣ bumbu dihaluskan : ⁣ 8 siung bawang merah ⁣ 4 siung bawang putih ⁣ 4 buah cabe merah ⁣ 1 sdt ketumbar bubuk ⁣ 1/2 sdt kunyit bubuk ⁣ Sedikit air ⁣ ⁣ Cara buat : ⁣ - cuci bersih cumi, kucuri jeruk nipis & taburi sedikit garam ⁣ - haluskan bahan bumbu halus, ⁣ - tumis dgn margarin bumbu halus, daun jeruk, sampai harum tambahkan saos tiram, kecap manis, garam, masukkan cumi aduk sambil di oles2 bumbu, masak 5 menit. ⁣ angkat, ⁣ - lalu panggang di atas teflon, beri sedikit kecap, sampai matang. ⁣

LAPIS LEGIT GULUNG Bahan A = 10 butir kuning telur 100 gram gula halus 1/4 sdt vanili Bahan B = 85 Gram Anchor 60 gram blueband ( aku pake Cake & cookie ) 2 sdm susu kental manis putih Bahan C = 30 gram terigu kunci biru 1/2 sdm maizena 1 sdm susu bubuk full cream Caranya = Mixer bahan B sampai ringan dan putih sekitar 10 mnt. Sisihkan. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi sekitar 15 mnt sampai adonan mengembang dan kental. Masukkan terigu dan susu bubuk berselang seling dengan kocokan mentega je adonan A. Boleh dengan bantuan spatula. Atau dengan mixer tp dengan kecepatan terendah aja. Siapkan loyang ukuran 24x24 atau 26x26cm yg sdh dialasi kertas minyak dan olesi sedikit mentega dan taburan terigu tipis. Tuang adonan... Dengan resep diatas bisa utk 2 loyang . Ratakan adonan. Panggang ... Panaskan oven selalu sblm dipakai ya. Utk oven listrik aku hanya kisaran 15 mnt panasinnya. Utk oven gas kisaran 10mnt. Utk oven listrik gunakan api atas bawah kisaran 180deajat. Utk oven gas ..

Resep:⁣ Ayam kampung badan gosok garam .⁣ Air untuk rebusan.⁣ Air dingin.⁣ Jahe geprek⁣ Bawang putih geprek .⁣ ⁣ Rebus air sampai mendidih lalu masukkan jahe , bawang putih dan ayam. Masak selama 1/2jam lalu angkat ayam masukkan ke air dingin bentar lalu masukkan lagi ke air rebusan.. kemudian angkat masukkan lg ke air dingin. Biarkan bbrp menit .⁣ Bahan saus kecap:⁣ Saus tiram ⁣ Kecap manis ⁣ Kecap asin⁣ Air jeruk nipis ⁣ Gula ..⁣ ⁣ Air 1/4gelas kurang lebih .. Masukkan semua bahan saus masak sampai mendidih lalu masukkan ayam tadi., selang bbrp lama dibolak balik ayam nya sampai warna saus merata di ayam dan meresap di ayam .. masak sampai saus mengental lalu angkat saus .. biarkan ayam api kecil sampai agak kering.. angkat lalu potong2 dan siramkan saus yang sudah mengental tadi.