Dapur Bunda Nusantara

  Bahan-bahan: 300 gr ikan tenggiri giling 1 butir telur 2 sdt garam 1 sdt gula 150 ml air es 300 gr sagu tani 2 sdm terigu 2 sdm minyak sayur . kuah cuko: 250 gr gula merah 10 butir cabe rawit merah (sesuai selera msg2) 8 butir bawang putih 1 sdm tongcay secukupnya cuka masak 3 buah asam kandis 1 sdt garam secukupnya  bubuk ebi (sy gapake krn ga ada stok 😀) 500 ml air . . Langkah: 1. Campur ikan tenggiri, telur, garam, gula lalu masukkan air es sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata 2. Masukkan sagu tani dan terigu sedikit demi sedikit aduk dengan tangan hingga teksturnya pas (hasil adonan sdh bs dibentuk tp masih agak lembek dan menempel di tangan) jgn sampai kalis nanti hasil pempeknya keras. Jika adonan sudah pas namun sagu masih bersisa tidak perlu dimasukkan semua sagunya . 3. Didihkan air di panci dan tambahkan minyak 2 sdm supaya pempek tdk saling menempel . 4. Lumuri tangan dgn sagu lalu bentuk pempek lenjer, rebus hingga mengapung dan matang, angkat . 5. Cuko: blend

CUMI PANGGANG   bahan : ⁣ 600 gr Cumi segar ⁣ 3 lembar daun jeruk ⁣ 1 sdm margarin ⁣ 1 sdm saos tiram ⁣ 3 sdm kecap manis⁣ sedikit garam⁣ ⁣ bumbu dihaluskan : ⁣ 8 siung bawang merah ⁣ 4 siung bawang putih ⁣ 4 buah cabe merah ⁣ 1 sdt ketumbar bubuk ⁣ 1/2 sdt kunyit bubuk ⁣ Sedikit air ⁣ ⁣ Cara buat : ⁣ - cuci bersih cumi, kucuri jeruk nipis & taburi sedikit garam ⁣ - haluskan bahan bumbu halus, ⁣ - tumis dgn margarin bumbu halus, daun jeruk, sampai harum tambahkan saos tiram, kecap manis, garam, masukkan cumi aduk sambil di oles2 bumbu, masak 5 menit. ⁣ angkat, ⁣ - lalu panggang di atas teflon, beri sedikit kecap, sampai matang. ⁣